Le vitamine del gruppo B: una grande famiglia!

Le 8 vitamine del gruppo B sono essenziali per il nostro organismo. Devono essere apportate quotidianamente con l'alimentazione, poiché il nostro corpo non è in grado di accumularle. A cosa servono esattamente? E quali sono i cibi che ne sono più ricchi?

Quali sono gli alimenti ricchi di vitamina B?

La maggior parte degli alimenti contiene vitamine del gruppo B, in quantità variabile:

• B1: lievito di birra, semi oleosi (noci, girasole), germe di grano, cereali integrali...

• B2: asparagi, banane, latte, carne, pesce e uova...

• B3: pollame, fegato, arachidi e cereali...

• B5: pappa reale, cereali integrali, ortica, uova, carne...

• B6: pollame, fegato, banane, tutti i tipi di cavolo, pomodori, spinaci, patate...

• B8: fegato, legumi, soia, pomodori, latte di capra, uova...

• B9: lieviti, fagioli bianchi, legumi, spinaci, fegato...

• B12: frattaglie, pesce, carne, uova, formaggi freschi...

Scoprite i nostri snack / spuntini sani

In caso di carenza…

L'avitaminosi (la carenza vitaminica) può causare diversi disturbi, tra cui problematiche cutanee, digestive o psichiche (perdita di appetito, sbalzi d'umore). In alcune situazioni, il rischio di deficit è più elevato.

Chi rischia una carenza di vitamine B?

• Chi segue una dieta vegana ha un rischio maggiore di carenza di vitamina B2, poiché i vegetali ne contengono scarse quantità.

• Le persone anziane sono le più esposte al deficit di vitamina B3 (o vitamina PP), poiché con l'età questa vitamina viene assorbita meno efficacemente.

• La carenza di vitamina B12 è solitamente dovuta a un basso consumo di prodotti di origine animale o a un difetto di assorbimento in seguito a interventi al tratto digerente.

Il ruolo delle vitamine del gruppo B

Come la vitamina C, anche le vitamine B sono idrosolubili (solubili in acqua) e svolgono un ruolo fondamentale nel metabolismo cellulare.

In generale, partecipano alla trasformazione dei nutrienti in energia e favoriscono la trasmissione degli impulsi nervosi, ma alcune hanno funzioni specifiche:

• Se la vitamina B1 è considerata la "vitamina dello sportivo", la B2 aiuta a mantenere una buona capacità visiva e la B5 contribuisce a normali prestazioni intellettuali.

• La vitamina B6 contribuisce al normale funzionamento del sistema nervoso e immunitario. Aiuta inoltre a regolare l'attività ormonale e ad attenuare stanchezza e astenia.

• La vitamina B12 contribuisce alla normale formazione dei globuli rossi e svolge ruoli simili alla B6. È l'unica del gruppo a poter essere immagazzinata dall'organismo, precisamente nel fegato.

Conclusione

Un'alimentazione varia ed equilibrata è solitamente sufficiente a coprire il fabbisogno di vitamine del gruppo B.

Il consiglio della nostra dietista nutrizionista! Lo sapevate? Le vitamine del gruppo B non vengono immagazzinate dall'organismo: è quindi necessario consumarle regolarmente per mantenere il giusto equilibrio.